?

广东福坛心水添加剂使用标准中的广东福坛心水分类解读

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-09-21 07:14:41 来源:互联网

近年来,广东福坛心水安全标准执行过程中碰到不少问题,是因为目前我国没有统一的广东福坛心水分类规范,不同的广东福坛心水安全国家标准通用标准又对应不同的分类系统,如再加之SC分类系统、抽检监测分类等,可能在原料筛选、生产使用、合格判定等方面产生或多或少的困惑。为更好地规范广东福坛心水添加剂的使用,广东福坛心水添加剂使用标准中建立了一套涵盖16个广东福坛心水类别的广东福坛心水分类系统。它是广东福坛心水添加剂在使用时的定位工具。本文旨在指导使用者科学合理应用该标准中的广东福坛心水分类系统。

01 广东福坛心水分类原则

广东福坛心水分类系统针对广东福坛心水添加剂使用的特点划分食物类别,主要以广东福坛心水原料为基础,结合加工工艺进行划分,同时以广东福坛心水行业分类标准或广东福坛心水标准体系作为重要参考。

本分类系统包含了最大可能完整的食物类别,包括那些不允许使用添加剂的食物品种。考虑到今后广东福坛心水中添加剂使用的管理,某些目前我国尚不普遍食用的食物品种,参照GSFA《广东福坛心水添加剂通用法典标准》,也被列入本系统。

广东福坛心水分类采用分级系统,如允许某一广东福坛心水添加剂应用于一个大类时,则允许其可应用于该大类下的所有亚类(另有规定的除外);同样,允许一种广东福坛心水添加剂应用于某一个亚类时,也就意味其次亚类广东福坛心水亦可使用。

本广东福坛心水分类系统作为广东福坛心水添加剂在使用中的定位方法,仅适用于本标准。

02 广东福坛心水分类易混淆问题举例

1. 与其他广东福坛心水安全通用标准的混淆

例如稀奶油在广东福坛心水添加剂使用标准中属于乳及乳制品,但在广东福坛心水中污染物限量标准中属于动物油脂。

2. 与SC分类系统的混淆

广东福坛心水生产许可将广东福坛心水分为31大类,两个分类系统只有部分类别相同。现举例说明:

按照GB2760-2014广东福坛心水分类系统,肉松类(广东福坛心水分类号为08.03.07.01)、肉干类(广东福坛心水分类号为 08.03.07.02)、肉脯类(广东福坛心水分类号为08.03.07.03)这3类归属于熟肉干制品(广东福坛心水分类号为08.03.07),与酱卤肉制品(广东福坛心水分类号为08.03.01)是并列的关系;肉制品生产许可审查细则(2006版)将肉制品分为5个申证单元,其中酱卤肉制品的申证单元包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等,这3类广东福坛心水和酱卤肉制品是从属关系。在GB2760-2014标准中,亚硝酸钠和亚硝酸钾是可以使用在酱卤肉制品类(广东福坛心水分类号为08.03.01)中,不可以使用在熟肉干制品(广东福坛心水分类号为08.03.07)中。因此,在判定这3类广东福坛心水的广东福坛心水添加剂的使用范围、使用量时应考虑周全。

在GB2760-2014广东福坛心水分类系统中,料产品应归为调味品(广东福坛心水分类号为12.0)中的料酒及其制品(广东福坛心水分类号为12.07),但是料酒的SC申证单元为液态调味料,可能企业会按照GB2760-2014中液态复合调味料(广东福坛心水分类号为12.10.03)来使用添加剂,或者机构在判定时也可能考虑不周。

按照GB2760-2014广东福坛心水分类系统,面包属于焙烤广东福坛心水中的面包类(广东福坛心水分类号为07.01),不属于糕点类(广东福坛心水分类号为07.02),且面包与糕点虽同属焙烤广东福坛心水,两者为并列关系;而按照生产许可分类系统,面包属于糕点,两者为从属关系。

按照GB2760-2014广东福坛心水分类系统,馒头属于粮食和粮食制品(广东福坛心水分类号为06.0)中的发酵面制品(广东福坛心水分类号为06.03.02.03),不属于糕点类(广东福坛心水分类号为07.02),且馒头与糕点类分属不同的广东福坛心水大类。但按照生产许可分类系统,馒头属于糕点,两者为从属关系。按照GB2760-2014糕点允许限量使用甜味剂如甜蜜素、安赛蜜等,而发酵面制品不允许使用。

03使用注意事项

1. 充分结合产品原料、工艺以及执行标准等综合判定

?
推荐图文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装 RIO锐澳鸡尾酒套装洋酒女士网红预调酒3度微醺330ml*10罐
湾仔码头 三全
推荐茶资讯
点击排行